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Lasagnette gamberi,rucola e pomodorini

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Pubblicato da in Ricette Siciliane ·


Ingredienti per 4 persone:
500gr di gamberi freschi
300gr di pomodori piccadilly o pachino
rucola a piacere
1 spicchio d’aglio
prezzemolo qb
mezzo bicchiere di vino bianco
olio d’oliva



Preparazione:
Pulire i gamberi e privarli della buccia.In una padella antiaderente soffriggere lo spicchio d’aglio insieme all’olio d’oliva,aggiungere i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di rucola.Lasciate cuocere per circa 5 minuti e aggiungete i gamberi. A questo punto aggiustate di sale e unite il vino bianco.Lasciate evaporare il vino per cinque minuti a fuoco dolce e aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete le lasagnette in acqua bollente salata e conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura che andrete ad aggiungere una volta scolata la pasta al sughetto dei gamberi,rucola e pomodorini.Versate le lasagnette nella padella,amalgamatele per bene al sughetto e servite ben calde con qualche ciuffo di prezzemolo.



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